À propos
À propos de Votre chef
« Depuis aussi loin que je me souvienne, la cuisine a toujours été une passion pour moi. »
- Andreas Sauren
C’est cette passion qui m’a conduit à en faire un métier et à fonder l’entreprise Votre chef. Diplômé en cuisine de l’École des métiers de la restauration et du tourisme de Montréal, détenteur d’une attestation en hygiène et salubrité alimentaires délivrée par le MAPAQ, je mets mes compétences et mon expérience au profit des résidences privées pour aînés et ce, depuis 2019.
Un parcours culinaire riche et varié
Mon parcours culinaire a débuté dans le service traiteur haut de gamme, où j’ai eu l’occasion de collaborer à des événements de grande envergure, des cocktails dînatoires ou encore des soirées privées. Par la suite, j’ai eu l’opportunité de travailler dans des restaurants gastronomiques, spécialisés dans la cuisine française et italienne.
Ces expériences m’ont permis de maîtriser les techniques classiques tout en explorant de nouvelles saveurs. J’ai découvert la richesse de la cuisine française, avec ses sauces raffinées et ses plats délicats, ainsi que la simplicité élégante de la cuisine italienne, où la qualité et la fraîcheur des ingrédients est primordiale. Ces influences sont encore présentes et m’inspirent dans ma cuisine au quotidien.
Une cuisine inspirée par les voyages
Ayant vécu plusieurs années en Europe, j’ai été immergé dans des cultures culinaires très diversifiées. C’est en Italie que j’ai développé une véritable passion pour la cuisine méditerranéenne avec ses plats aux parfums d’herbes fraîches, d’huile d’olive et de savoureuses tomates, qui, pour moi, représente le mariage parfait entre santé et plaisir gustatif.
Installé au Québec depuis près de 25 ans maintenant, j’apprécie et j’intègre les éléments de la cuisine traditionnelle québécoise dans mes recettes, apportant ainsi une touche locale à mes plats tout en y insufflant des influences européennes. Le pâté chinois, la tourtière, le pouding chômeur n’ont plus de secret pour moi et font aussi partie des plats réconfortants que je cuisine avec bonheur.
Pourquoi me choisir
Fort de 25 ans d’expérience dans le domaine gastronomique , ayant oeuvré dans plus d’une trentaine de résidences privées pour aînés en tant que chef cuisinier volant ou sous-chef depuis 2019, je maîtrise l’art culinaire avec passion et précision. Chaque plat que je prépare est le reflet d’années de pratique, de découverte, et de perfectionnement. Mon engagement est de vous offrir une expérience gastronomique authentique et mémorable.
